Restaurant

Notre table

Notre élégant restaurant, réputé comme la meilleure table de l'archipel des Seychelles, propose une excellente cuisine, légère et inventive, riche en couleurs et en saveurs dans un cadre intime et relaxant. Notre chef seychellois MICHAEL crée ses plats en se basant sur la qualité et l'authenticité des produits (ingrédients exotiques, poissons frais de l'océan, viande, légumes frais et fruits du jardin bio de l'hôtel mûris sous le soleil des Seychelles,...)

Des saveurs envoûtantes et somptueuses qui vous feront voyager comme nulle part ailleurs.

Voici quelques exemples de plats proposés dans nos Menus Découverte Signature:

Entrées :

Tempura de poisson Perroquet avec sauce tartare - Méli-Mélo de Marlin des Seychelles fumé aux fruits de la passion - Rouleaux d'été aux gambas géantes et salade croquante au yuzu - Zourites aux fruits des îles - Raviolis de bourgeois sauce gingembre - Carpaccio de lascar - Beignets de Dame-Berry - Tartare de Gueule-Longue

Plats principaux :

Langouste des Seychelles grillée aux épices locales - Crabe Girafe des Seychelles - Brochettes de gambas géantes et poisson grillé à la créole – Curry créole de poulet fermier au lait de coco & à la cannelle - Filet de boeuf Angus grillé à la plancha, sauce aux trois merveilles avec mini courgettes confites et fondant de pommes de terre - Aiguillettes de poissons sauce fruits de la passion - Dorade marinée aux épices grillée au four et son gratin de cocotier des îles,...

Desserts :

Fondant au chocolat Manjari rafraîchi de sa glace au miel des Seychelles - Tiramisu au café - Dôme de chocolat noir - Ile flottante au coulis de fruits des îles - Crumble à la papaye du jardin et crème à la vanille diguoise - Banane caramélisée à l’orange sauvage de l’île de Grande Soeur - Tarte au citron meringuée et sa glace marbrée façon Château - Sorbet au fruit de la passion, à la mangue, à la noix de coco, au corosol…et sablés Château,...

Une symphonie des sens.

Dégustez à la flamme d'une bougie et au clair de lune, nos menus savoureux.
Une très belle carte des vins et champagnes vous est proposée en accompagnement des dîners.

IMPORTANT: Notre chef peut s'adapter aux différences culinaires: végétarien, régime sans gluten, intolérance aux produits laitiers, à certains fruits et légumes, fruits de mer,…il suffit de nous le dire dès votre arrivée !

Petit déjeuner à la carte :

Jus de fruit frais, thé des Seychelles, café BIO, expresso BIO, chocolat, viennoiseries Maison, toasts, croissants, pains aux céréales, pains au chocolat, les confitures Chateau de Feuilles, miel sauvage des Seychelles, yaourts Maison, salade de fruits frais, oeufs (préparés au choix), saucisses, jambon ou bacon, fromages , porridge, céréales bio,...

Déjeuner à la carte :

Choix de salades composées, tartare de poisson, filet de poisson du jour grillé, filet de boeuf, le Burger Château avec ses frites maison, club sandwich, Spaghettis sauce au choix,...

Dîner :

Menu Découverte Signature

Dîner au Château de Feuilles est une émotion de plaisir renouvelée chaque soir et un moment de pur délice. Notre cuisine fait partie intégrante de la magie d'un séjour chez nous ! Laissez-nous vous surprendre avec notre menu stellaire composé de 4 plats savamment sélectionnés et mariés pour une expérience gustative unique. Chaque plat est préparé avec soin et attention en utilisant uniquement les produits les plus frais et les plus naturels qu'offrent l'archipel et l'océan des Seychelles. Et deux fois par semaine notre menu 100% créole. qu'offrent l'archipel et l'océan des Seychelles